まず、下準備をします。

保存するビンを煮沸消毒しておきましょう。

味噌と砂糖を合わせ一晩置きます。
味噌に、砂糖が馴染みます。

一晩置くと、こんな感じになります。

柚子を洗い、水分を拭き取って、周りの皮をおろし金でする(大さじ２位)

4️⃣の柚子を2つに切り、果汁を絞り100ccを万能こし器でこしておく。

3️⃣の鍋を、1番弱い火で時々かき混ぜながら、フツフツするまで温めます。だいたい30分位

6️⃣の鍋が、フツツしたら5️⃣を入れ混ぜます。
火加減そのままで、再度フツフツしてくるまで２分位。

7️⃣の鍋が再度フツフツしてきたら、4️⃣を入れて混ぜ合わせ再度フツフツしたら完成です。

出来上がったらすぐに、1️⃣で、煮沸したビンに入れ蓋をして逆さまにして冷ます。