《加賀れんこん農家》蓋が重い鍋で筑前煮
チヒロエルアー @cook_40141854
材料入れたらほぼ放っておくだけ！
調味料は少なく、調理時間が長めのレシピです☆
このレシピの生い立ち
バーミキュラさんのレシピを参考にいしるでアレンジしています。
《加賀れんこん農家》蓋が重い鍋で筑前煮
材料入れたらほぼ放っておくだけ！
調味料は少なく、調理時間が長めのレシピです☆
このレシピの生い立ち
バーミキュラさんのレシピを参考にいしるでアレンジしています。
作り方
- 1
干し椎茸を水で戻す→一口大にカット。
人参は乱切り、ごぼうは皮をこそげ落として乱切り後、酢水に放つ。 -
- 2
れんこん半月切り。気になるようなら酢水へ。
今回は入れてませんが里芋は皮をむく。絹さや、こんにゃくは下茹でします。 -
- 3
鶏モモは塩で下味をつけ、一口大にカット。
-
- 4
鍋を予熱して油を引きます。
具材をを全部入れて☆を入れ、軽く混ぜます。
蓋をして中火で30分火にかけます。 -
- 5
30分後、上下を裏返すようにまぜる。絹さやも入れ蓋をし、あと5分加熱後10分放置。
-
- 6
盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
蓋が重いお鍋でチャレンジ！
lodgeなどのダッチオーブンでもできます！
いしるは能登の魚醤です。
旨味が多いので出汁の代わりに使用します。
いしるが手に入らない場合は醤油を大さじ2で作って下さい。
煮物をマスターしましょ！
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