得意料理は？に即答したくなる麻婆豆腐
田舎育ちの食いしん坊 @cook_40103996
得意料理は？「麻婆豆腐！」と答えたくなるレシピ！材料を揃えるのが…と思いますが、1度揃えれば月1のスタメンレシピに！
このレシピの生い立ち
ピリピリする香辛料のきいた麻婆豆腐を作りたくて勉強してできたレシピ。
得意料理は？に即答したくなる麻婆豆腐
得意料理は？「麻婆豆腐！」と答えたくなるレシピ！材料を揃えるのが…と思いますが、1度揃えれば月1のスタメンレシピに！
このレシピの生い立ち
ピリピリする香辛料のきいた麻婆豆腐を作りたくて勉強してできたレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくと長ネギはみじん切り。
豆腐はお好みの大きさに！サイコロの形はタレが絡むのでおすすめ！ - 2
肉味噌つくり！
油を入れたフライパンで挽き肉を中火で炒め、底の油が透明・肉にうっすら焦げ目がつくまで炒めます。 - 3
にんにくとネギを加え軽く炒め、●の調味料を入れて炒めたら肉味噌完成です！１度取り出します。
- 4
時間がある方はこちらも！急ぎは5へ！
塩で程よいしょっぱさにしたお湯で豆腐を茹でましょ！豆腐がぐらぐら動き出したらok！ - 5
タレ作り！
混ぜておいた☆をフライパンで炒め、グツグツしてきたらOK！そこに水と肉味噌を入れて煮たたせ、豆腐も投入！ - 6
水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつけます。様子を見ながら！器にもってお好みで花椒や山椒をかけて完成です！
- 7
豆鼓(トウチ)や花椒(ホアジャオ)はスーパーの香辛料コーナーに売っています。なければ豆鼓→味噌、花椒→粉山椒などで代替○
- 8
花椒→粉山椒は分量より少なめにいれてくださいね(*^^)
コツ・ポイント
挽き肉はすこし焦げるくらい炒めてコクを出し、豆腐は下茹でして崩れにくく、片栗粉を入れたらよく煮込んで片栗粉に火を通すイメージでつくります。花椒はホール推奨です。痺れが好きなので、あとがけで調整もおすすめです！
つくれぽ
【健康的に一生飲兵衛】を目指し日々料理しています(^^ゞ北海道 田舎育ちの食いしん坊小林花菜です(^^)インスタグラム随時更新中☆inakasodachinokuishinbou フォローよろしくお願いします♪よろしくお願いします(^^)
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