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醤油麹でカレイの煮付け
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醤油麹でカレイの煮付け-レシピのメイン写真

醤油麹でカレイの煮付け

麹レシピ*Sachi
麹レシピ*Sachi @cook_40367368

麹調味料を使って煮つけを作ると身体にも良いし、ふっくら仕上がります。麹調味料が余っている方、ぜひ作ってみてくださいね。
このレシピの生い立ち
麹調味料を普段使いできるレシピを研究しています。

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醤油麹でカレイの煮付け

麹レシピ*Sachi
麹レシピ*Sachi @cook_40367368

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材料

  • カレイ 2切れ
  • 長ネギ お好み
  • 醤油麹 大さじ2-3
  • 甘酒orお砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • お酒 大さじ2
  • お水 150cc
  • 刻み生姜(チューブの場合は3cm程) 1片
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作り方

  1. 1

    (下処理)カレイに塩をふって5分程したらきっちんぺーぱで水気をとり、生臭さをとる。

  2. 2

    下処理したカレイと調味料を分量通り全てフライパンに入れる。

    • 醤油麹でカレイの煮付け作り方2写真
  3. 3

    アルミホイルで落とし蓋をして弱火で15-20分煮る。

    • 醤油麹でカレイの煮付け作り方3写真
  4. 4

    お好みで長ネギを加えて追加で5分程煮る(この日は冷凍しておいた長ネギを入れました。火の通りが早くておすすめです。)

    • 醤油麹でカレイの煮付け作り方4写真
  5. 5

    落とし蓋をとり、スプーンで煮汁を回しかける。煮汁が1/3くらいになると◎

    • 醤油麹でカレイの煮付け作り方5写真
  6. 6

    火を消してフライパンに入れたまま冷ます。味がよく染み込みますよ(^O^)

コツ・ポイント

とても簡単です。本当に身がふっくらするのでお皿に移す際はフライ返しなどご利用くださいね♪

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麹レシピ*Sachi
麹レシピ*Sachi @cook_40367368
2022/10/04 05:36に公開
育児と家庭菜園に奮闘している母です。子供が3人いますので時短で簡単なお料理ばかりです。また、腸活の為に醤油麹、塩麹、甘酒を毎日のお料理に使っています。麹調味料、買ったり作ったりしたもののいつも余らせてしまう、、って方や使い方がイマイチわからない!って方の為に私の毎日の活用レシピをシェアしていきます。ぜひ、ご参考になさってください(^O^)♪
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このレシピのキーワード

煮付け 酒 カレイ 甘酒 しょうが 長ネギ

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