カジキマグロのイタリアンハーブソテー
meimamma @cook_40095586
夏野菜を使ったメカジキのソテーです☆
このレシピの生い立ち
見切り品のカジキマグロと頂いた夏野菜を使ったメニューを考えました(^-^)/
ちゃちゃっと作ったわりには、とても美味しかったです♪(*^^*)(笑)
カジキマグロのイタリアンハーブソテー
夏野菜を使ったメカジキのソテーです☆
このレシピの生い立ち
見切り品のカジキマグロと頂いた夏野菜を使ったメニューを考えました(^-^)/
ちゃちゃっと作ったわりには、とても美味しかったです♪(*^^*)(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱はいちょう型に切ってから、横に1㎝幅くらいに切りにします。輪切りの1/4のイメージです。
- 2
茄子とズッキーニはヘタを切り落としてから、横に1㎝幅くらいの輪切りにします。
- 3
トマトはヘタを切り落として、1㎝角くらいの角切りにします。
- 4
カジキマグロにイタリアンハーブミックスを全体的にまぶしてから、小麦粉を薄くまぶします。
-
- 5
フライパンにサラダ油を大さじ1入れて中火にかけ、玉葱・茄子・ズッキーニを両面に軽く焼き目が付くまで炒めます。
- 6
炒めた野菜を取り出して、フライパンにサラダ油大さじ1とバターを入れて、バターが溶けたらカジキマグロを入れて焼きます。
- 7
カジキマグロの周りがカリッとして来たら、フライ返しでひっくり返したて、両面に焼き目が付くまで焼きます。
- 8
焼いた野菜をカジキマグロにかぶせる様に戻し入れ、トマトも散らしながら入れて1～2蒸し焼きにします。
- 9
火を止めたらドライパセリを散らして出来上がり☆
コツ・ポイント
＊全て中火でじっくり焼きます。
＊野菜もカジキマグロも、片面に焼き目が付くまで触らないで、ひっくり返したら、また、待ちます。
＊カジキマグロを焼くときにバターを入れて、周りがカリッと♪
＊トマトは仕上げに入れて余熱で火を通すかんじでOK☆
つくれぽ
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