米を水に浸しておく。
白米:30分
玄米:12時間

土鍋に米と合に合わせて適量の水、だし昆布、生姜、調味料を入れておく。

鯖の水分を拭き取ってからフライパンで焼き目をつける。
（中まで火が入ってなくてOK）

焼きあがった鯖を土鍋へ入れて火にかける。
中火:30~40分
放置:40分

放置後、鯖を取り出して骨を抜く。
解した身を再度米へ戻して全体を混ぜる。

完成！