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ゴーヤキムチ
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ゴーヤキムチ-レシピのメイン写真

ゴーヤキムチ

suneko
suneko @cook_40044060

ゴーヤの苦味と歯ごたえに、キムチ風味がよく合います。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの作り置きレシピをと思い。

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suneko
suneko @cook_40044060

ゴーヤの苦味と歯ごたえに、キムチ風味がよく合います。
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材料

2、3人分
  • ゴーヤ 1本
  • 塩 小さじ2
  • ★しょうが(すりおろす) 1かけ
  • ★にんにく(半分に切る) 1かけ
  • ★塩麹 小さじ2
  • ★オイスターソース 小さじ1
  • ★ナンプラー(あれば) 少々
  • 砂糖 大さじ1
  • ★豆板醤 小さじ1/3〜お好みで
  • ★鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ★桜えび 大さじ1
  • ★ごま 小さじ2
  • ★酢 小さじ1/4
  • ★ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り、種を取り、2、3mmの薄切りにする。

  2. 2

    塩をまぶし、しばらく置き、水気が出てきたらしっかり水分を搾る。(かなりしっかりめに!)

  3. 3

    ビニールに★の材料を合わせておき、2を入れてよく揉む。
    空気を抜いて、冷蔵庫でしばらく味をなじませる。

コツ・ポイント

冷蔵庫で一晩くらい置くと、味がなじんで美味しくなります。
細切りのにんじんやニラなどを加えても。

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suneko
suneko @cook_40044060
2020/08/02 14:01に公開
食べた瞬間ささやかなオドロキのある料理が好き♪(‘▽`)ノきまぐれ食いのちびっ子たちの舌を満たすべく、奮闘中。^_^
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このレシピのキーワード

キムチ ゴーヤ サクラエビ こうじ にんにく ゴマ しょうが

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