切り身2切れに対して塩を大さじ１かけて10分おく。熱湯を全体にかけてから水洗いしてうろこなど取りきる。

鍋にお水、お酒、しょうゆ、砂糖、しょうがを入れてあたためる。

煮立ったら切り身をいれる。切り身は皮に包丁で切れ目を入れました。

残り野菜やお豆腐、お麩などを余ったスペースにいれる。今日はにんじんを投入。皮つき乱切りを1本分入れました。

アルミホイルで蓋をして中火で10分煮る。

10分経ったらこんな感じです。

保存容器に煮汁ごと移す。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
すぐに食べるより翌日以降に味が染みてる味付けです。

翌日煮汁は全て煮こごりになります。野菜も味が染みています。

針生姜をたっぷりかけてできあがり。煮こごりが美味しい味付けなので身は優しい薄味です。

身をほぐして10～20秒ほど軽く温め、冷たい煮こごりをかけても。ちょっと一品、お酒のおつまみに。

つくれぽをありがとうございました(^-^)