大葉は3枚をみじん切りにし、残りはたて半分に切る。

じゃがいもは皮をむいて乱切りにして、串がすっと通るまで茹でる。

フライパンに、塩こしょうしたあいびき肉を入れて炒め、玉ねぎも加えてさらに炒める。

②のじゃがいもをつぶし、③を加え、千切りの大葉と大葉塩ダレを加えてよく混ぜ合わせる。

チーズは1枚を4等分に正方形にカットし、さらに斜めに半分にカットして三角形のものを20枚作る。

春巻きの皮を3等分し、半分にカットした大葉をのせてチーズをのせ

④を適量のせて三角形になるように巻き、最後は水溶き小麦粉（分量外）で止める。

フライパンに1㎝程度油を入れて、⑥を入れて揚げ焼きにする。よく油を切ったらできあがり。