シャクシュカ（トルコバージョン）
Gonbao @gonbao
シャクシュカと言うとイスラエル料理（中東料理）が有名ですが、トルコ料理にもあります。こちらは卵が入りません。
このレシピの生い立ち
トルコ料理のシャクシュカは素揚げ野菜に、トマトソースを掛けた物で卵は入りません。
参考レシピ：
シャクシュカ（トルコ料理の場合）。 アクデニズ。
https://akdeniz.exblog.jp/25226147/
シャクシュカ（トルコバージョン）
シャクシュカと言うとイスラエル料理（中東料理）が有名ですが、トルコ料理にもあります。こちらは卵が入りません。
このレシピの生い立ち
トルコ料理のシャクシュカは素揚げ野菜に、トマトソースを掛けた物で卵は入りません。
参考レシピ：
シャクシュカ（トルコ料理の場合）。 アクデニズ。
https://akdeniz.exblog.jp/25226147/
作り方
- 1
野菜は１ｃｍ角に切り、サラダ油で素揚げしておく。
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火に掛け、香りが立ったら玉ねぎを追加し炒める。
- 3
玉ねぎが透明になったら、トマト、粗ごしトマトを加え煮詰める。スパイス、塩で味を調え最後に甘長唐辛子を加え火を止める
- 4
器に素揚げした野菜を盛り付け、トマトソースを掛ければ完成。
コツ・ポイント
野菜の素揚げはオリーブ油より、サラダ油を使った方がさらり軽めに揚がる。
トマトソースと一緒にヨーグルトを掛けて食べたり、ソースを掛けないで、素揚げ野菜と一緒に煮込む作り方も有るようです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21020366
