シャクシュカ（トルコバージョン）

Name: シャクシュカ（トルコバージョン）
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 （１ｃｍ角切り） １本; ズッキーニ（１ｃｍ角切り） １／２本; じゃがいも（１ｃｍ角切り） １個; 人参 （１ｃｍ角切り） １／２本; サラダ油 適量; にんにく （みじん切り） １片; 玉ねぎ （みじん切り） １／４個; トマト （湯むきざく切り） １個; 粗ごしトマト １００ｍｌ; 甘長唐辛子（粗みじん切り） １本; 乾燥バジル 数振り; チリペッパー 適量; 胡椒 少々; 塩 適量; オリーブオイル 適量

Gonbao @gonbao

シャクシュカと言うとイスラエル料理（中東料理）が有名ですが、トルコ料理にもあります。こちらは卵が入りません。
このレシピの生い立ち
トルコ料理のシャクシュカは素揚げ野菜に、トマトソースを掛けた物で卵は入りません。

参考レシピ：
シャクシュカ（トルコ料理の場合）。　アクデニズ。
https://akdeniz.exblog.jp/25226147/

シャクシュカ（トルコバージョン）

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
シャクシュカ（トルコ料理の場合）。　アクデニズ。
https://akdeniz.exblog.jp/25226147/

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２人分

茄子　　　（１ｃｍ角切り）１本
ズッキーニ（１ｃｍ角切り）１／２本
じゃがいも（１ｃｍ角切り）１個
人参　　　（１ｃｍ角切り）１／２本
サラダ油適量
トマトソース
にんにく　（みじん切り）１片
玉ねぎ　　（みじん切り）１／４個
トマト　　（湯むきざく切り）１個
粗ごしトマト１００ｍｌ
甘長唐辛子（粗みじん切り）１本
乾燥バジル数振り
チリペッパー適量
胡椒少々
塩適量
オリーブオイル適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1

野菜は１ｃｍ角に切り、サラダ油で素揚げしておく。
2

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火に掛け、香りが立ったら玉ねぎを追加し炒める。
3

玉ねぎが透明になったら、トマト、粗ごしトマトを加え煮詰める。スパイス、塩で味を調え最後に甘長唐辛子を加え火を止める
4

器に素揚げした野菜を盛り付け、トマトソースを掛ければ完成。

コツ・ポイント

野菜の素揚げはオリーブ油より、サラダ油を使った方がさらり軽めに揚がる。

トマトソースと一緒にヨーグルトを掛けて食べたり、ソースを掛けないで、素揚げ野菜と一緒に煮込む作り方も有るようです。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

Gonbao @gonbao

2020/08/06 06:24に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

なすトマトにんじんじゃがいもズッキーニにんにく玉ねぎ甘長トウガラシ

似たレシピ

その他のレシピ