冬瓜は皮を剥き、ワタを取る。薄めの短冊切りに。

にんじんも短冊切り、きゅうりは縦半分斜め薄切りにし、（1）と合わせてボウルに入れ、塩揉みする。

15分くらいおいた（2）を軽く絞る。ボウルに戻し、コーン缶を加え鰹節で和える。調味料を加え混ぜる。