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【基本】小アジのフライ
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【基本】小アジのフライ-レシピのメイン写真

【基本】小アジのフライ

ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966

丸ごと骨まで食べられる小アジはカルシウムも取れて、スナック感覚でたくさん食べられますね。美味しい小アジを食べましょう。
このレシピの生い立ち
安くて美味しい代名詞の小アジ。市場ではトロ箱いっぱい500円で買える時も。

丸ごと骨まで食べられる小アジはカルシウムも取れて、スナック感覚でたくさん食べられますね。美味しい小アジを食べましょう。
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安くて美味しい代名詞の小アジ。市場ではトロ箱いっぱい500円で買える時も。

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【基本】小アジのフライ

ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966

丸ごと骨まで食べられる小アジはカルシウムも取れて、スナック感覚でたくさん食べられますね。美味しい小アジを食べましょう。
このレシピの生い立ち
安くて美味しい代名詞の小アジ。市場ではトロ箱いっぱい500円で買える時も。

丸ごと骨まで食べられる小アジはカルシウムも取れて、スナック感覚でたくさん食べられますね。美味しい小アジを食べましょう。
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安くて美味しい代名詞の小アジ。市場ではトロ箱いっぱい500円で買える時も。

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材料

2人分
  1. 小アジ(1山500円くらい) 50匹
  2. 小麦粉 5
  3. 片栗粉 1
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作り方

  1. 1

    新鮮な小アジを用意します。

    • 【基本】小アジのフライ作り方1写真
  2. 2

    小アジはカマ落としにします。

    • 【基本】小アジのフライ作り方2写真
  3. 3

    カマ落とししたら流水で内臓を洗い流します。

    • 【基本】小アジのフライ作り方3写真
  4. 4

    綺麗に血合いまで取れました。

    • 【基本】小アジのフライ作り方4写真
  5. 5

    袋に小麦粉と片栗粉を入れて小アジを入れます。袋に空気を入れてフリフリして粉を均一につけます。

    • 【基本】小アジのフライ作り方5写真
  6. 6

    160度の油でカリッと揚げます

    • 【基本】小アジのフライ作り方6写真
  7. 7

    盛り付けたら出来上がりです。

    • 【基本】小アジのフライ作り方7写真

コツ・ポイント

内臓を淡々と取るのは大変ですが、先に頭だけ落としていき、次に内臓を取ると言うように工程を分けて行います。

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ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966
2020/08/03 07:54に公開
家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の調理など、科学的考察を交えて解説しています。写真や文字だけで誰でも作れるレシピを心がけて投稿しているのでチャレンジしてください。つくれぽは全部見ています。ありがとうございます。写真がもっと上手く撮れるように心掛けたいです。2019年8月19日cookpadデビュー
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