オクラとなめこの梅すまし

Name: オクラとなめこの梅すまし
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オクラ（輪切り） ８本（１袋）; ナメコ ８０ｇ（１袋）; 梅干し ２個; 出汁パック １袋; 塩（or 鶏ガラスープの素） 適量; 水 ５００ｍｌ

Gonbao @gonbao

梅干しを使った、夏向きのすまし汁です。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
オクラとなめこの梅すまし　野永喜三夫　ＮＨＫあさイチレシピ
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/200803/recipe_2.html

オクラとなめこの梅すまし

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

オクラ（輪切り）８本（１袋）
ナメコ８０ｇ（１袋）
梅干し２個
出汁パック１袋
塩（or 鶏ガラスープの素）適量
水５００ｍｌ

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作り方

1

出汁：水５００ｍｌを沸かし、出汁パック１袋を入れ出汁を作る。
2

梅干しを加え、崩しながら煮立てる。
3

なめこを加え煮立てて、味を調えてからオクラを加え火を止める。

コツ・ポイント

今回は塩分濃度２０％の極めて塩辛い梅干しを使ったため、追加の塩は不要でした。

すまし汁としての利用以外にも、そうめんのつけ汁としても使えます。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2021/07/14 03:21に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

なめこオクラ梅ぼし

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