夏野菜たっぷりラタトゥイユ✨
cocopororo @cook_40330507
ホクホクカボチャも入った我が家のラタトゥイユ。夏野菜もたっぷり美味しい夏の定番です✨
このレシピの生い立ち
20年ほど前に友人に作ってもらい感激し、そこから20年作り続けています。
夏野菜たっぷりラタトゥイユ✨
ホクホクカボチャも入った我が家のラタトゥイユ。夏野菜もたっぷり美味しい夏の定番です✨
このレシピの生い立ち
20年ほど前に友人に作ってもらい感激し、そこから20年作り続けています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ(１㎝くらいの角切り)、人参、カボチャ、茄子、ズッキーニ 、しめじも１㎝くらいの食べやすい大きさに切る。
- 2
とうもろこしを二つに切り、お湯に塩をいれ、茹でる。３分くらい。冷めたら、食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ火をいれ焦がさないように炒める。こんがりした色になったら玉ねぎを投入。
- 4
玉ねぎ、人参、南瓜を入れて、小匙半分位の塩を入れて炒める。中火で５分くらい炒めて、しめじ、茄子、ズッキーニを入れる。
- 5
全体が混ざったら、トマト缶と水、ローリエ、顆粒だしを入れる。
- 6
10分くらい蓋をして煮る。味見をして、薄ければ、塩や顆粒だしを足す。
- 7
温かくても、冷やしても美味しいです❗仕上げにとうもろこしをいれたら出来上がりです✨
コツ・ポイント
長く煮ないので、さらっとしています。私は、２日目にフレーク状のカレー粉をいれ夏野菜たっぷりカレーにします✨その時は鶏ハムを足したり、ウインナーをいれても美味しいです❗その際は、水を700ccくらいにしても良いと思います。
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