ベジタリアンのチーズリゾット
お野菜たっぷりのチーズリゾットです。
このレシピの生い立ち
その時冷蔵庫にあるもので作ったら美味しかったので、それ以来定番になってます。
ベジタリアンのチーズリゾット
お野菜たっぷりのチーズリゾットです。
このレシピの生い立ち
その時冷蔵庫にあるもので作ったら美味しかったので、それ以来定番になってます。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は無洗米がなければ、洗った後暫く乾燥させておいてください。
- 2
だし汁は温かいものを使いますので、お鍋でとろ火にかけながら準備しておきましょう。
- 3
リークは縦半分に切ったら、5-8mmの幅で切っておきましょう。
-
- 4
コジェット(ズッキーニ)も写真のように少し大きめに切っておきます。
-
- 5
アスパラガスは1.5-2cmの幅で切っておきましょう。
-
- 6
マッシュルームは1口大にしておきます。
-
- 7
大きめのフライパンに大さじ1のオリーブオイルを入れ、中火でリークを炒めます。あまり掻き回さずに少し焦げ目を付けてください
- 8
その後にアスパラガス、コジェット、マッシュルームの順に入れ、軽く炒めます。
- 9
そこにお米を入れたら、上からオリーブオイル大さじ1を追加して、お米にオイルをコーティングするように炒めます。
-
- 10
⑼のフライパンに初めは1カップ位のだし汁を加えて、全体的に優しく混ぜます。
※あまり掻き回さないようにしましょう。 - 11
その後は少しづつだし汁を加えていきます。
その際もあまり掻き回さないように、優しく混ぜ合わせます。 -
- 12
お米がアルデンテまで火が通ったら、削ったチーズを加えます。
-
- 13
コジェットが崩れないように優しく全体的に混ぜ合わせたら出来上がりです♪♪
※ お好みで塩コショウで味を整えてください -
- 14
今回使用したキノコのだし汁はこちらです。
味的にはしいたけの戻し汁でも代用出来そうです。 -
コツ・ポイント
あまり掻き回さないように混ぜると、お米がベチャベチャになりません。
目安としては、コジェットを煮崩れさせないように混ぜてください。
お使いのチーズによって塩分も異なりますので、チーズを入れた後に味を見て塩を追加してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
