【保育園給食】切干大根のナムル

Name: 【保育園給食】切干大根のナムル
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 ３ｇ; 人参 ５ｇ; 乾燥黒きくらげ 0.5g; もやし ２０ｇ; きゅうり １０ｇ; ごま油 １ｇ; 酢 ３ｃｃ; しょうゆ ３ｃｃ; 砂糖 １ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

切干大根を中華風の味付けにした和え物です。
このレシピの生い立ち
きくらげは初めて給食に使いましたが、意外とたべてくれました。ついでにきくらげの説明もしました。

【保育園給食】切干大根のナムル

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

切り干し大根３ｇ
人参５ｇ
乾燥黒きくらげ 0.5g
もやし２０ｇ
きゅうり１０ｇ
ごま油１ｇ
酢３ｃｃ
しょうゆ３ｃｃ
砂糖１ｇ

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作り方

1

切干大根は水に漬けて15分程度戻す。きくらげも同様に水で戻す。
2

人参は２ｃｍ長さの短冊切り、きゅうりは縦半分の斜め薄切りにする。
3

戻したきくらげと切干大根は食べやすい大きさに切る。
4

鍋にお湯を沸かし、切干大根、きくらげ、人参、もやし、きゅうりの順に入れてゆで、ザルに上げて冷ます。
5

ボウルに水気を絞った4を入れ、ごま油、酢、しょうゆ、砂糖を加えて全体を混ぜる。

コツ・ポイント

いつものナムルを切干大根ときくらげを入れて作りました。切干大根は歯応えが残る程度にゆでるところがポイントです。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/08/05 07:15に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

ナムル切り干し大根もやしにんじんキュウリ黒きくらげ

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