【健康】なすとトマトのジャージャー素麺

武蔵野市 @musashino_kitchen
【夏野菜で暑い夏を乗り切ろう!】
そうめんに具だくさんの肉みそをたっぷりのせた、食欲のない夏におすすめレシピです。
このレシピの生い立ち
健康づくりを応援する
「健康づくり人材バンク管理栄養士」が考案した生活習慣病予防レシピです。
レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター
【健康】なすとトマトのジャージャー素麺
【夏野菜で暑い夏を乗り切ろう!】
そうめんに具だくさんの肉みそをたっぷりのせた、食欲のない夏におすすめレシピです。
このレシピの生い立ち
健康づくりを応援する
「健康づくり人材バンク管理栄養士」が考案した生活習慣病予防レシピです。
レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター
作り方
- 1
なすとトマトは1cm角に、きゅうりと青シソは千切りにする。
- 2
フライパンにごま油と長ネギ、しょうがを入れて中火で炒め、豚ひき肉を加える。
- 3
火が通ってきたら、なす、トマトを加えてしんなりするまで炒め、Aを加えて調味する。
- 4
そうめんを茹でてザルにあげ、流水で冷やし、水気をよく切り、器に盛ったら、きゅうりを乗せ、その上に③と青シソをのせる。
- 5
肉みそは冷蔵庫で2~3日置けるので、たっぷり作っておくのも良いですね。
- 6
エネルギー450kcal,塩分1.9g,野菜総量140g
コツ・ポイント
夏野菜には高血圧予防に効果のあるカリウムがたっぷり。また抗酸化作用のあるポリフェノールやリコピンも多く、高血圧や動脈硬化の予防、紫外線ダメージの軽減が期待できます。
豚肉にはビタミンB1が多く、夏野菜と一緒にとると夏バテ予防・改善に効果的!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21021539