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【健康】なすとトマトのジャージャー素麺
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【健康】なすとトマトのジャージャー素麺-レシピのメイン写真

【健康】なすとトマトのジャージャー素麺

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

【夏野菜で暑い夏を乗り切ろう!】
そうめんに具だくさんの肉みそをたっぷりのせた、食欲のない夏におすすめレシピです。
このレシピの生い立ち
健康づくりを応援する
「健康づくり人材バンク管理栄養士」が考案した生活習慣病予防レシピです。

レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター

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材料

1人分
  1. そうめん 150g
  2. なす 1本
  3. トマト 1/2個
  4. きゅうり 1本
  5. 青シソ 適量
  6. 豚ひき肉 100g
  7. 長ネギみじん切り 5㎝分
  8. おろし生姜 小さじ1
  9. ごま油 小さじ1
  10. A
  11. みそ 大さじ1
  12. 砂糖 大さじ1
  13. しょうゆ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    なすとトマトは1cm角に、きゅうりと青シソは千切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油と長ネギ、しょうがを入れて中火で炒め、豚ひき肉を加える。

  3. 3

    火が通ってきたら、なす、トマトを加えてしんなりするまで炒め、Aを加えて調味する。

  4. 4

    そうめんを茹でてザルにあげ、流水で冷やし、水気をよく切り、器に盛ったら、きゅうりを乗せ、その上に③と青シソをのせる。

  5. 5

    肉みそは冷蔵庫で2~3日置けるので、たっぷり作っておくのも良いですね。

  6. 6

    エネルギー450kcal,塩分1.9g,野菜総量140g

コツ・ポイント

夏野菜には高血圧予防に効果のあるカリウムがたっぷり。また抗酸化作用のあるポリフェノールやリコピンも多く、高血圧や動脈硬化の予防、紫外線ダメージの軽減が期待できます。
豚肉にはビタミンB1が多く、夏野菜と一緒にとると夏バテ予防・改善に効果的!

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2020/08/11 06:43に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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