ゴーヤは縦に切ってワタをとり、1mm程度の薄切りにします。

⒈を30秒ゆがき、氷水にとって、水気を取ります。

ゴーヤと塩昆布を混ぜ合わせ、ごま油も加えて なじませます。保存容器に入れて 冷蔵庫にしばらく置くと食べ頃です。