茎わかめはざっと洗ってから、適当な大きさにカットし、たっぷりの水に３時間ほど浸しておく。　

　
一口大にカットして、３−４分ゆでて、ざるにあけ、調味料を混ぜた保存容器に、粗熱がとれたら冷蔵庫に。

2-3時間で食べごろになります。