さっぱりしたものをいただきたい、暑い季節に。このレシピの生い立ち適当に作ったら美味しくできたので、自分自身の備忘に。
サニーレタスを7mm幅くらいの千切りにする。茗荷は縦半分に切ってから、斜めに千切りにする。大葉も千切りにする。
ボウルにサニーレタスと茗荷を入れ、鰹節・醤油・胡麻油を加えて和える。
茹でて冷たい水で締めた蕎麦を、麺つゆを張ったお皿に載せる。
②、揚げ玉、大葉の順にトッピングし完成。
大葉と茗荷がイイ仕事をする。桜えびを入れても美味しいはず。
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