充実の具材かさ増しルー増しレトルトカレー
一人分を手早く美味しい充実カレーにアレンジ！具材かさ増し＋ルー足しがポイント！お好きな具材をお好み種類とスパイスでぜひ☺
このレシピの生い立ち
気合いの本格カレーを作って食べたい。でも鍋で沢山作ると残って連続カレー食になるのも( ;∀;)イヤ。好きな具材アレンジでこれなら納得。レトルトならではの熟成感に生鮮具材とルーも使い風味あり、作り立てルーカレーよりも味わい濃コク良いとこ取り！
充実の具材かさ増しルー増しレトルトカレー
一人分を手早く美味しい充実カレーにアレンジ！具材かさ増し＋ルー足しがポイント！お好きな具材をお好み種類とスパイスでぜひ☺
このレシピの生い立ち
気合いの本格カレーを作って食べたい。でも鍋で沢山作ると残って連続カレー食になるのも( ;∀;)イヤ。好きな具材アレンジでこれなら納得。レトルトならではの熟成感に生鮮具材とルーも使い風味あり、作り立てルーカレーよりも味わい濃コク良いとこ取り！
アプリでひらく作り方
- 1
（エビイカは下味付け）玉ねぎ櫛型、人参シャトー風に切り水３０ｍｌ位と共に器に入れ、レンジ２００ｗ３分ほど蒸し加熱しておく
- 2
フライパンに乱切りなどした野菜と１を丸ごと加え、油で炒める。
炒め色付いたらエビイカを身だけ拾い入れ強火で浅く炒める。 - 3
中弱火にし、下味汁、残りの水、レトルトカレーを絞り入れ煮始める。
沸いたらルーと香辛料を加えお好みの状態まで弱火で煮る
- 4
熱々ご飯をカレー皿に盛る。
火を止めたフライパンのルーはゴムベラでキレイにこそぎ皿によそって福神漬けなどで完成！
- 5
レトルトはこのあたりが好み。本来ニンニク使用が嫌いだが、不使用の品は限られてしまう。左端は含まれるが甘コクが美味しい。
-
- 6
ルーはこの２種を１／４皿分づつブレンドしてます(^^♪。発想転換のルー小分け使い！しかも一回分換算すれば安価なことです。
-
- 7
ルー余りは密封冷蔵
レトルトだけで塩分３ｇ前後。ルーも商品により一皿分で1.8ｇ~2.4ｇあります。なるべく低塩意識も
- 8
香辛料は２で炒めるのも良いかもです。
人参玉葱キノコ類は常備。パプリカゴーヤはカットして今回も得意の冷凍保存化です（笑） -
コツ・ポイント
２０ｃｍ程度の深型か少し深めのフライパンが便利です。
野菜は炒め感を出し、魚介も強火で焼き目付ける向きで。一方煮込みは必要十分に。具材食感がしっかり活きます。
勿論３沸いて以降は焦げやすいのでマメに底を耐熱ゴムベラでこそぎ続けてください。
つくれぽ
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