酒に浸けたいわしを下処理し、両面に●を着けます。

フライパンにオイル、1を入れ、強火で皮目から焼いて、カリカリに仕上げます。

キッチンペーパーで2の油を吸い取ります。

フライパンにオイル、★を入れ、弱火でじっくり香り付けし、斜め切りした3を入れます。

4にパスタの茹で汁を加えながら、▲、パセリを入れ、ソースを完成させます。

茹でたパスタにソースを吸わせます。

皿に盛り付け、フェンネル、ブラックペッパーをかけて完成です。