グラタン猫と海老と浅利のアヒージョと私
タイトルの最後の取って付けた様な私は、本当に取って付けただけです。
冷凍食材と乾き物で何時でもアヒージョが出来ます。
このレシピの生い立ち
アヒージョって美味しいけど温度調整とか難しそうやなーって思ったのが1年以上前。コンベクションオーブンの温度調整で行ける範疇じゃね？って気付いたのが1ヶ月以上前。それを試したのが大体半月前。そしてやっとレシピという名の形になりました。いぇい。
グラタン猫と海老と浅利のアヒージョと私
タイトルの最後の取って付けた様な私は、本当に取って付けただけです。
冷凍食材と乾き物で何時でもアヒージョが出来ます。
このレシピの生い立ち
アヒージョって美味しいけど温度調整とか難しそうやなーって思ったのが1年以上前。コンベクションオーブンの温度調整で行ける範疇じゃね？って気付いたのが1ヶ月以上前。それを試したのが大体半月前。そしてやっとレシピという名の形になりました。いぇい。
アプリでひらく作り方
- 1
グラタン猫、出番だよ。やっとオーブンの中に入れるけれども、グラタンじゃないよ。ごめんね。
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- 2
冷凍の浅利と冷凍の海老を敷き詰めます。お好みの量でどうぞ。
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- 3
乾燥大蒜と細切りの輪切り唐辛子、岩塩を加えます。岩塩はミルで5捻り程度。
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- 4
オリーブオイルを何となく全体が浸る程度に加えます。埋まるまで入れると多いので、浸る程度で。
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- 5
コンベクションオーブンで加熱。
予熱無し、120度で40分、ヒーターは下のみで、一番下にセットしました。 -
- 6
バゲットを後から焼く事を考慮して、奥の方に設置しました。
- 7
グラタン皿の半分程度のサイズの耐熱皿で試作した時は、120度のヒーター下のみで20分程度で出来ました。
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- 8
皿のサイズや量、後は予熱の有無で変わってくると思うので、それぞれの環境でやり易い設定を見付けて下さい。
- 9
ちなみにこの時は岩塩をミルで3捻り程加えて作りました。塩加減もまぁ何か良い感じに調整して下さい。
- 10
バゲット。切れている物を買う事で包丁を使わない事に成功しました。
少しお高いやつの値下がり品です。 -
- 11
値下がりのこれよりも安い価格でバゲット1本買えるのも有りますけど。
コスパよりも包丁を使わない事を取りました。悪いか。 - 12
バゲットを加えて5分程加熱。設定は同じく120度でヒーターは下のみ。焼き方はお好みでどうぞ。
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- 13
アヒージョ、バゲット共に確りと火が通れば完成です。どうぞ、ご賞味あれ。
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コツ・ポイント
温度が高過ぎると揚がってしまうと思うので、それ程高くない温度でじっくりといきましょう。オリーブオイルがふつふつとして、食材の灰汁が出てくる頃合いが火が通ったサインかな、と個人的には思っています。冷凍か生かでも違うので知らんけど。
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