耐熱容器に、酢、水、砂糖、塩、唐辛子、ローレル、粗挽き黒コショウを入れ電子レンジ６00wで1分加熱する。よく混ぜておく。

野菜は、お好みで。
我が家は、プチトマト、ブロッコリー、カリフラワー、ヤングコーンなど。

ブロッコリーとカリフラワーは、食べやすい大きさに切り、１分下茹でする。

トマトは、ヘタをとる。ヤングコーンは、半分に切る。

①のピクルス液に野菜を漬ける。冷蔵庫で一晩漬けたら出来上がり♪