ヒミツのところてん

Name: ヒミツのところてん
Yield: 約２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: テングサ 20g; 水 900ml; 酢 10ml

JA直売所「すかなごっそ」で人気の手作りところてん♪生産者秘伝のレシピ♡
このレシピの生い立ち
JA直売所「すかなごっそ」では、生産者が地元・長井荒崎産のテングサを使用し、つるんとしたのどごしが絶品の手作りところてんを販売しています。今回は特別に作り方を教えていただきました♪暑い夏にぴったりの涼甘味♡ぜひチャレンジしてみてください^^

ヒミツのところてん

JAよこすか葉山 @cook_40160255

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材料

約２人分

テングサ 20g
水 900ml
酢 10ml

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作り方

1

よくもみ洗いしたテングサと水を深鍋に入れて火にかける。
2

沸騰したら酢を入れる。(テングサの成分が抽出しやすくなる)
3

強火で火にかけ、泡が立ち上がったら吹きこぼれないように弱火にし、30分程度テングサがどろりと溶けてくるまで煮る。
4

少し冷ましたら布巾でこし（2回）、容器に入れてあら熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固める。
5
生産者おすすめの食べ方はあんみつ♡

コツ・ポイント

今回は家庭用の分量に変えていますが、販売用は５倍の分量(約10～13人分)で作っています。

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つくれぽ

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JAよこすか葉山 @cook_40160255

2020/08/04 01:34に公開

ＪＡよこすか葉山「すかなごちそう」では、旬のよこすか野菜や葉山牛など特産品を使ったおすすめレシピ、農家さん直伝のとっておきレシピをご紹介しています。【ホームページ・レシピ】http://ja-yokosukahayama.or.jp/syokunou/gochisou/【インスタグラム】https://www.instagram.com/ja_yokosukahayama/

このレシピのキーワード

てんぐさ

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