『カスタードプリン』
蒸し器があれば、材料もシンプルでものすごい簡単です(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
母が『帝国ホテルを超えた』とか、たまにまぐれで生地とカラメルソースがうまく出来ると褒めてくれるので時々作ります(*^ー^)ノ♪
『カスタードプリン』
蒸し器があれば、材料もシンプルでものすごい簡単です(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
母が『帝国ホテルを超えた』とか、たまにまぐれで生地とカラメルソースがうまく出来ると褒めてくれるので時々作ります(*^ー^)ノ♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵、きび砂糖(カラメルソースがほろ苦甘いので控えめで大丈夫です)、牛乳を入れ、泡立て器でよくかき混ぜます。
- 2
1で作った生地をマグカップなどのお好みの器に分け入れます。
- 3
家の蒸し器はこんな感じにレトロ(*´∀`)♪
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- 4
蒸し器の一番下の鍋に水を3cm位入れます。
-
- 5
一番下の鍋に蒸し器をセットします。
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- 6
蒸し器に並べたカスタードプリンの生地を、蓋をしながら、弱火で20分位火を通します。これで生地がトロトロになります☆
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- 7
中火または強火で様子を見ながら10～20分位生地を固めます。位置によって固まり具合が違うので、生地を揺らしながら様子見。
- 8
生地に火を通す過程と同時進行で、カラメルソースを作ります。鍋にきび砂糖と水を入れ煮詰め、焦げた匂いの瞬間に水を加えます。
-
- 9
カラメルソースは、焦げた匂いのまま50秒位待って、水を加えたらうまく出来ました☆
焦げ過ぎてもNGなのでなかなか難しい。 - 10
カスタードプリンの生地はこんな感じに出来上がり(*´∀`)♪
器に生地がたぷたぷだったので、食べる時にカラメルソースを☆ -
コツ・ポイント
トロトロの生地にするため、弱火で20分火を通す所。
カラメルソースは、まぐれでうまく出来たり、何度作ってもなかなかむずかしいです(´・ω・`)
ほろ苦甘い大人の味わいをいつも目指しています。
ぜいたく感あります☆
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