安いマグロの柵を美味しくいただく、同じ材料でも刺身では平凡、手間かけると別物に。このレシピの生い立ち陽気に誘われて。
醤油、酒、生姜、塩を合わせて、マグロの柵を付ける
1間程度冷蔵庫に保管
干し網に乗せて、ゴマを適当に表裏に降る。
夏日で5時間程度干すと完成。食べる時はもちろん焼いて。
生姜は無くてもOK、今回はあまりものを利用。ともかく安い時に安いもので作ること。上等な柵なら刺身で食べたほうが賢いし。
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