大豆を水で戻す場合は、だいたい大豆に対して3倍くらいの水で前日の夜に。お急ぎの場合は、熱湯で3時間くらいでもどす。

※大豆は2〜3倍に膨れるので、大きめのボールでもどすと良いです。

◆豆を煮る。
よく水を切ってもどしておいた②を鍋に入れて、大豆が1cmくらいかかる量の水を入れて強火で煮立たせる。

我が家は、幼児が食べるので25分くらい煮ます。
目安は、枝豆くらいの硬さ、歯応えのあるくらいで火をとめる。

◆味つけ
シンプルに、お塩をふったり。
ごま油とお醤油。
マヨネーズ。
塩昆布であえても美味しいです^ ^