トマトを縦に４つに切って、種を取って、さらに縦に切って、それを半分に切る。熱湯消毒した容器に入れて、味噌を入れて混ぜる。

出来たトマト味噌を２日間寝かす。
（１週間で食べ切って下さい。）

ピーマンを縦半分に切って、ヘタと種を取り除く。玉ねぎを２ｃｍ×２ｃｍに切る。にんにくを輪切りにして、芽部分を取り除く。

豚バラ肉を６ｃｍ長さに切る。フライパンにオイル、赤唐辛子、にんにくを入れて香りがするまで炒める。玉ねぎ、ピーマンを入れる

軽く炒めたら、取り出して、豚バラ肉を入れて炒める。ピーマン、玉ねぎを入れて、トマト味噌を入れて炒め合わせる。