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ぶっかけとろろ蕎麦
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ぶっかけとろろ蕎麦-レシピのメイン写真

ぶっかけとろろ蕎麦

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

食欲がない時も、滋養に良いネバネバ蕎麦
で元気いっぱい
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二日酔いです。山の芋とオクラのパワーが欲しくて

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材料

  • 蕎麦(乾麺) 1束
  • 大和芋(すり下ろして) 150g
  • オクラ 4本
  • 麺つゆ(2倍濃縮) 50㏄
  • 水 50㏄
  • トッピング
  • うずらの卵 1個
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作り方

  1. 1

    オクラはへたの処理をし、塩をこすりつけ産毛取ります。

    • ぶっかけとろろ蕎麦作り方1写真
  2. 2

    大和芋はすりおろす部分の皮を剝き酢水に漬け込み変色防止をしておろします。

    • ぶっかけとろろ蕎麦作り方2写真
  3. 3

    蕎麦以外の材料を合わせ

    • ぶっかけとろろ蕎麦作り方3写真
  4. 4

    よく混ぜ合わせます。

    • ぶっかけとろろ蕎麦作り方4写真
  5. 5

    そばを茹で水で締め器に取り

    • ぶっかけとろろ蕎麦作り方5写真
  6. 6

    調理済とろろをぶっかけ、うずらの卵をトッピングして完成です。

    • ぶっかけとろろ蕎麦作り方6写真
  7. 7

    ただきま~す。

    • ぶっかけとろろ蕎麦作り方7写真

コツ・ポイント

大和芋をすりおろす前に皮を剥き酢水に漬けておくと変色予防になります。味はさほど変わりません。長芋は水分が多いので材料に水は不要です。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2020/12/10 23:23に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

とろろそば オクラ そば うずらの卵 乾麺 大和芋

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