トコブシ-レシピのメイン写真

トコブシ

まぁーkitchen @cook_40120023

トコブシを煮魚の煮汁(だしの素入れずに)でサッと煮てみました。
このレシピの生い立ち
トコブシを買って味付けをどーしたもんか…
色々なレシピを参考に…たどり着いたレシピが
煮魚の煮汁でした。

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色々なレシピを参考に…たどり着いたレシピが
煮魚の煮汁でした。

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材料

2～4人分

トコブシ 10～15個
水 1cup(200㏄)
塩小さじ1/2
○煮汁〇
水 100㏄
酒大さじ1・1/2
砂糖大さじ1・1/2
みりん大さじ1
醤油大さじ1・1/2

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作り方

1

トコブシはザルに入れ流水で殻を擦り合わせて洗う。身の方の汚れも洗い流し水切りする。
2

鍋に水1cup、塩小さじ1/2を入れ沸騰させる。
3

沸騰したらトコブシを入れて1分位茹でてザルにあげる。
4
鍋に煮汁の材料を入れ煮立たせたらトコブシを殻を上にして入れる。
5
中火にして落し蓋をして煮詰める。
6
煮汁が1/3位になったら火を止める。
食べる寸前まで冷ましておく。
7
器に移して出来上がり。

コツ・ポイント

トコブシの身が柔らかいので煮すぎないようにする。サッと煮詰めるのでその場から離れない。

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まぁーkitchen @cook_40120023

2020/08/03 05:14に公開

見てくれる方がいるだけで、幸せです❗１人娘のためにここで母親のレシピを載せていつでも何処でも見てもらえるようにしました。

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