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麹菌が生きたまま!油味噌おにぎり
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麹菌が生きたまま!油味噌おにぎり-レシピのメイン写真

麹菌が生きたまま!油味噌おにぎり

かえで2%
かえで2% @kaede2

沖縄のソウルフードの油味噌おにぎり
本場のレシピを参考に味噌を加熱せず麹菌を生きたまま食べられるレシピにアレンジしました
このレシピの生い立ち
高円寺の沖縄料理屋さんで、いつか食べた油味噌おにぎり

初めて食べた時、雷に打たれたようにその美味しさに感動しました^^

沖縄のソウルフードの油味噌おにぎり
本場のレシピを参考に味噌を加熱せず麹菌を生きたまま食べられるレシピにアレンジしました
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高円寺の沖縄料理屋さんで、いつか食べた油味噌おにぎり

初めて食べた時、雷に打たれたようにその美味しさに感動しました^^

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かえで2% @kaede2

沖縄のソウルフードの油味噌おにぎり
本場のレシピを参考に味噌を加熱せず麹菌を生きたまま食べられるレシピにアレンジしました
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高円寺の沖縄料理屋さんで、いつか食べた油味噌おにぎり

初めて食べた時、雷に打たれたようにその美味しさに感動しました^^

沖縄のソウルフードの油味噌おにぎり
本場のレシピを参考に味噌を加熱せず麹菌を生きたまま食べられるレシピにアレンジしました
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初めて食べた時、雷に打たれたようにその美味しさに感動しました^^

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材料

  1. 温かいご飯 適量
  2. 海苔 適量
  3. 塩 少々
  4. 肉味噌
  5. 豚挽肉 130g
  6. 生姜すりおろし 1かけら分
  7. 味噌 100g
  8. ごま油 小さじ2
  9. みりん 小さじ2
  10. きび砂糖 大さじ1
  11. お好みで
  12. 青紫蘇 適量
  13. ねぎ(みじん切り) 適量
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作り方

  1. 1

    生姜のすりおろしと豚挽肉を炒める

    • 麹菌が生きたまま!油味噌おにぎり作り方1写真
  2. 2

    肉がよく冷めてから、味噌、ごま油、みりん、きび砂糖を入れて混ぜる

    • 麹菌が生きたまま!油味噌おにぎり作り方2写真
  3. 3

    よく混ぜたら油味噌は完成です

    • 麹菌が生きたまま!油味噌おにぎり作り方3写真
  4. 4

    おにぎりの具に入れて(お好みでネギやシソも一緒に)握って完成です

    • 麹菌が生きたまま!油味噌おにぎり作り方4写真
  5. 5

    余った油味噌は、器に入れてラップをし冷蔵庫で保存して下さい。ご飯に乗っけてもよし、炒め物に混ぜても美味しいですよ!

コツ・ポイント

味噌の麹菌を殺さないよう、豚肉が冷めてから混ぜて下さい

お好みで青紫蘇やネギを合わせて食べると最高に美味しいです!

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かえで2%
かえで2% @kaede2
2022/10/20 04:33に公開
クックパッドアンバサダーOG(2023年)「疲れた心と体に寄り添う、“ご自愛レシピ”をあなたに。」簡単だけど美味しく、体に優しいレシピを日々発信しています♡実は私自身、若い頃は体が弱く、アレルギーもひどくて高校を休学・留年した経験があります。でも日々の30分筋トレと、栄養を意識した食生活を続けたことで、今では不調もわずか2%程度に。とても元気に過ごせています♡この経験を通して「食べることは、体と心を整えること」だと実感しました。誰かの「今日もちょっと元気になれた!」のきっかけになれたら…それが何よりの喜びです♡よろしくお願いします(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
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