焼肉用の豚バラ肉と秋野菜と春雨のうま煮
豚バラ肉は食べ応えのある焼肉用、人参以外の野菜は冷凍品、春雨は乾物。お手軽な食材ばかりですが、仕上がりはウマシ！
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOで台所」で紹介された「春雨のうま煮」を参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。ぜひ、お試しください。
焼肉用の豚バラ肉と秋野菜と春雨のうま煮
豚バラ肉は食べ応えのある焼肉用、人参以外の野菜は冷凍品、春雨は乾物。お手軽な食材ばかりですが、仕上がりはウマシ！
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOで台所」で紹介された「春雨のうま煮」を参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。ぜひ、お試しください。
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- 1
冷凍食材を常温に移す。インゲンは半分に人参は5mm幅に切る。里芋と人参はラップをかけそれぞれ500Wで90秒レンチン。
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- 2
豚は2cm幅に切り塩こうじで和え30分くらい常温に置く。フライパンに油をひき弱めの中火で加熱。豚の片面を焼く。
-
- 3
2の豚を裏返し軽く焼き色をつけてから取り置く。油気はフライパンに戻す。
-
- 4
3に野菜とシメジを加える。中火にして炒めるというより油気を馴染ませる。ちなみにレンコンはカット済みの製品。
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- 5
4に3の豚を戻す。千切りにしたショウガを加え☆で浸す。中火にかけて沸いたら弱火にして3分くらい煮る。
-
- 6
5の食材を寄せて春雨をそのまま汁気に浸す。混ぜずにさらに2分くらい煮る。
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- 7
6を煮詰めて春雨が汁気を適度に吸ったら消火。春雨だけをほぐしておく。完全に冷まし味を落ち着かせる。
-
- 8
7を食べる前に再加熱。器に移す際に食材ごとに盛り付けると見栄えがいい。仕上げに煎りゴマを散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1では、人参の大きさにより半月切りにします。里芋と人参は大き目の器に入れないとレンチンの際にラップで押しつぶしてしまうので注意してください。2で使う「液状タイプ塩こうじ」はハナマルキの製品。下味だけではなく、肉を柔らかくする効果もあります。
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