カボチャはヘタと種を取り洗って8mm前後のスライスに、トマトとナスは洗ってヘタやガクを取り1cmほどの輪切りにします。

ナスは水に5分ほどさらしてアクを抜いてから水を切ります。オリーブオイルを熱したフライパンに①を並べます。

中火かやや強めの火で焼きます。ナスとカボチャの色が変わってきたら、塩とコショウを振りかけて、

ナスとカボチャは裏に返して軽く焼き色がつくまで焼きます。トマトはジュクジュクとして柔らかくなるので触らずそのままで。

ナスとカボチャがあらかた焼けたら、塩とコショウを裏面にも振り火を止めて、耐熱皿に並べます。

粉チーズはパラパラと全体に薄くかけて、オーブトースターで15分焼いたら出来上がりです。