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HBで10cmケーキ型ライ麦粉パンズ
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HBで10cmケーキ型ライ麦粉パンズ-レシピのメイン写真

HBで10cmケーキ型ライ麦粉パンズ

Lighters
Lighters @cook_40231644

ふんわりと厚みがありどっしりとした食べ応えのパンズです。柔らかいパティにトマトやローストオニオンと合うと思います
このレシピの生い立ち
全粒粉が切れててライ麦粉残ってたので使いました。

ふんわりと厚みがありどっしりとした食べ応えのパンズです。柔らかいパティにトマトやローストオニオンと合うと思います
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全粒粉が切れててライ麦粉残ってたので使いました。

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Lighters
Lighters @cook_40231644

ふんわりと厚みがありどっしりとした食べ応えのパンズです。柔らかいパティにトマトやローストオニオンと合うと思います
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全粒粉が切れててライ麦粉残ってたので使いました。

ふんわりと厚みがありどっしりとした食べ応えのパンズです。柔らかいパティにトマトやローストオニオンと合うと思います
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材料

10cm型4個分
  • 強力粉 200g
  • ライ麦粉 80g
  • 塩 小さじ半
  • 砂糖 大さじ2
  • ショートニング 40g
  • 水 100cc
  • 牛乳 80cc
  • ドライイースト 3g
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作り方

  1. 1

    ホームベーカリーで捏ねは15分

  2. 2

    濡れ布巾を乗せて一次発酵
    40度で1時間

  3. 3

    ガス抜きして4つにわけ裏で臍を作る様に丸く成形します。

  4. 4

    10分間休ませてから二次発酵30分

  5. 5

    180度で15分焼きます。

コツ・ポイント

ライ麦パンでパンズ作ったので材料の覚え書きです。

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Lighters
Lighters @cook_40231644
2022/10/17 09:20に公開
JR総武線 津田沼駅より徒歩5分トホホで8分 南口線路沿いに木曜〜土曜 夜7時より深夜2時まで ひっそりと開く おひとり様に心地良い真夜中の喫茶店「cafe Lighters 」のお料理を家庭向けに安い食材にアレンジしたレシピ。 料理のレシピ本も好きですが、映画に出てくる料理やエッセイなどから自分で作って美味しかった料理などを手に入り易い食材でアレンジしたりしてます。
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このレシピのキーワード

ケーキ 牛乳 強力粉 ライ麦粉

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