風味良い【鶏のレモングラス炒め】ベトナム
mieuxkanon @mieuxkanon
鶏肉＆レモングラス・にんにく・唐辛子を香ばしく焼き、ヌクマム・砂糖で味付けしたレモングラス炒めです。ご飯によく合います。
このレシピの生い立ち
ベトナムでよくこんな感じの物を食べていたと、義娘が懐かしそうに言っていたので、こんな感じ？で作りました。
爽やかな風味がとっても美味しくて、しっかり味なのでご飯によく合います。（義娘は、更に残ったタレをご飯に掛けて食べていました）
風味良い【鶏のレモングラス炒め】ベトナム
鶏肉＆レモングラス・にんにく・唐辛子を香ばしく焼き、ヌクマム・砂糖で味付けしたレモングラス炒めです。ご飯によく合います。
このレシピの生い立ち
ベトナムでよくこんな感じの物を食べていたと、義娘が懐かしそうに言っていたので、こんな感じ？で作りました。
爽やかな風味がとっても美味しくて、しっかり味なのでご飯によく合います。（義娘は、更に残ったタレをご飯に掛けて食べていました）
アプリでひらく作り方
- 1
小さなボウルに●を合わせておく。
- 2
鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒を振る。フライパンに皮目を下にして並べ、中火にかける。
-
- 3
こんがりと焼き色が付いたら裏返し、蓋をして2分程蒸し焼きにする。
-
- 4
鶏肉を一旦取り出し、余計な油を拭き取る。油・レモングラス・小ねぎ・にんにく・唐辛子を加えて、弱火でじっくりと炒める。
-
- 5
にんにくに軽く色が付いてきたら鶏肉を戻し入れる。●を加えて火を少し強め、ヘラで鶏肉に絡める様に炒め合わせる。
-
- 6
水気がほぼ無くなるまで炒め、火を止める。
-
- 7
器に盛って胡椒を振り、レモンを添える。
-
- 8
※ 使用しているレモングラスです。周りの硬い部分を取り除き、なるべく細かな微塵切りにします。
-
コツ・ポイント
鶏肉の皮目はパリっと香ばしく焼きます。
4では、にんにくが軽く色付くまでじっくりと炒めて下さい。
ヌクマムを減らして、シーズニングソースを少し加えていただいても美味しいです。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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