簡単すぎる究極のチャーシュー
rima2511 @cook_40369323
ポイントはよく焼き付けること。
煮汁を半分まで煮詰めることのみ。
このレシピの生い立ち
近所のホテルシェフに教えてもらい25年は作り続けてます。にんにくや葱を入れたり（もちろん入れても良いですがそんなに変わらない）オーブンで焼いたり長く煮たり色々しましたがこれが1番美味しい！
簡単すぎる究極のチャーシュー
ポイントはよく焼き付けること。
煮汁を半分まで煮詰めることのみ。
このレシピの生い立ち
近所のホテルシェフに教えてもらい25年は作り続けてます。にんにくや葱を入れたり（もちろん入れても良いですがそんなに変わらない）オーブンで焼いたり長く煮たり色々しましたがこれが1番美味しい！
作り方
- 1
豚肩肉を室温に戻す。時間がなければそのままで。
- 2
小さめの鍋かフライパンでよーく全面をこんがりと焼き付ける。弱目の中火がおすすめ。
（頑張るのはここだけです） -
- 3
とろ火にして醤油を豚肉が半分浸かる量までドボドボ。アルミホイルを軽く置いて（蒸気を逃すため鍋は包まない）15分煮る。
-
- 4
ひっくり返して15分して醤油が半量まで減ったら完成です。
そのまま冷めるまで置いておくとよりジューシーに。 -
コツ・ポイント
残った醤油の煮汁は絶対に捨てないで！スープや炒飯に使うと絶品です。。
脂身の苦手な私は肩肉がおすすめですが脂身が好きなら豚バラ肉でも全く問題ありません。
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料理の腕？そんなのいりません！！（笑）朝から仕込めば夕飯まで待つだけです♫そのまま、ラーメン、炒飯などいろいろ使えます♫
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21029852
