小さめの鍋かフライパンでよーく全面をこんがりと焼き付ける。弱目の中火がおすすめ。
（頑張るのはここだけです）

とろ火にして醤油を豚肉が半分浸かる量までドボドボ。アルミホイルを軽く置いて（蒸気を逃すため鍋は包まない）15分煮る。

ひっくり返して15分して醤油が半量まで減ったら完成です。
そのまま冷めるまで置いておくとよりジューシーに。