タイ・グリーン・チキン・カレー
ネヴィちゃん @cook_40103372
食べたことはあっても自分では作ったことがないという人が少なくないかもしれない本格的なタイ風グリーン・カレーも意外と簡単♪
このレシピの生い立ち
日本風のカレーより簡単＆時短でできるタイ・カレーにチャレンジしてほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（japaralia.com）でもご紹介♪
タイ・グリーン・チキン・カレー
食べたことはあっても自分では作ったことがないという人が少なくないかもしれない本格的なタイ風グリーン・カレーも意外と簡単♪
このレシピの生い立ち
日本風のカレーより簡単＆時短でできるタイ・カレーにチャレンジしてほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（japaralia.com）でもご紹介♪
作り方
- 1
鶏モモ肉は一口大のそぎ切りに
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- 2
レッド・カプシカムは種を取ってスライス、インゲンは両端を切り落として３センチ幅の斜め切り
- 3
タイナスは縦横４等分（普通のナスは一口大）に切っておく（※タイナスは切ると変色しやすいので鍋に加える直前に切ること）
- 4
鍋にサラダ油を熱してグリーン・カレー・ペイスト分量分とココナツ・ミルク３分の１を加えて３分ほど木べらなどで炒め合わせ
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- 5
鶏モモ肉を加えてさらに５分ほど炒めたら
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- 6
残りのココナツ・ミルクを入れる
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- 7
ふつふつとしてきたらレッド・カプシカム、インゲン、タイナスを加え、５分ほど煮込んで野菜に火が通ったら
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- 8
砂糖とフィッシュ・ソースで味を整える
- 9
器に盛り、いずれもスライスしたバナナ・チリ、タイ・バジル、カフィア・ライム・リーフを載せ
- 10
ライムのくし切りと炊き立てのジャスミン・ライスを添えてすすめる
コツ・ポイント
なくてもいい材料を除くとグリーン・カレー・ペイストとココナツ・ミルクさえあればそれなりの美味しさのグリーン・カレーができるからぜひトライしてみて♪
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