切り干し大根のかきたま味噌汁

切り干し大根をさっともみ洗いする。ぬるま湯200ccにつけて15分おく。

にんじんを洗い、皮をむく。切り干し大根と同じ細さに切る。

切り干し大根をしぼって水気をきる。戻し汁はとっておく。適度な長さに切る。

鍋にごま油を入れて、中火弱で温める。切り干し大根、にんじんを入れて、油がなじむまで炒める。

切り干し大根の戻し汁、かつお出汁を入れる。中火弱〜弱火で調節しながら、沸騰後10分煮る。

卵を器に割り、ほぐす。

グツグツ煮たたせて、とき卵を入れる。火が通ったら、火を止める。

味噌をとく。再び火をつけて、中火弱で1分煮たらできあがり。