お米は良くとぎ洗いをし、水を加え30分程度置く。

黒枝豆の塩茹では、莢と黒枝豆を分けておき、莢は無加水鍋に入れる。

無加水鍋にお米を加え、さらにもち麦も加えて、水がお米の上1.5cm程度になるように入れる。

いりこだしと創味のつゆ、本みりんを加える。

その上に秋鮭のアラの焼き鮭の細いものや小さいもの、そして小カブのにんにく醤油漬けを載せる。

黒胡椒（ホール）を加え、蓋をして（蒸気レバーは○）中火の強めで30分程度置く。

沸騰して水気がなくなっているのを確認したら、秋鮭のアラの焼き鮭の大きなな部分と頃枝豆を加える。

蓋をして（蒸気レバーはX）中火に落とし、10分程おく。

火を止め、更に10分程おいて、完成。画像はこの時点のもの。

炊き込みご飯としては、この後焼き鮭の大きな部分と黒枝豆をいったん引き上げ、しゃもじで良くかき混ぜる。