野菜を1cm角に切る

ひやむぎを茹でる。
茹で上がったらザルにあげて短く切っておく。

鍋に2cmくらい水を入れ沸騰したら
①の野菜を入れてほんだしを少量入れ蓋をして野菜が舌で潰せるようになるくらいまで煮る。

野菜が柔らかくなったら②のひやむぎを入れて汁がなくなるくらいまで3分程煮て出来上がり。