玉ねぎをみじん切り。汁がでないよう力を入れずに包丁の歯を大きく動かしながら切る。(苦味やえぐみがでないように)

人参、セロリをフードプロセッサーにかける。

トマト缶、大豆ミート、ローリエ、ナツメグをいれてグツグツと煮込む。

塩コショウで味付けして完成。