２種の小さなかぼちゃのパイとお菓子
手軽に作れるミニsizeのかぼちゃパイです。いつも余ってしまう具材をクッキーに乗せることで２種類のかぼちゃに仕立てました
このレシピの生い立ち
大きなパイは焼き時間も手間もかかるなぁと思い、子供が喜びそうなミニかぼちゃにしてみました。
追記
バタークッキーではなく硬めのビスケットでも、かぼちゃの水分を吸ってしっとり美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
パイシートは冷蔵庫に移し自然解凍かために
かぼちゃは種をスプーンで取り１cm厚×５cm大のくし型に切り皮は薄く切り取る - 2
①にバターを加え、軽くラップしてレンチンする。(竹串が通るくらい。６００Wで５～７分程)
- 3
②にハチミツと牛乳を加えて、フォークの背やマッシャーで潰す(出来るだけ滑らかに)
- 4
③を直径３cmくらいのボール状にしておく(手で丸めるか、またはスプーン２本を使うと手も汚れず丸くしやすい)
- 5
台にクッキングシートを敷き、パイシートが包まれているラップを開けて開いた方を下に向けて乗せる(シートとラップで挟む感じ)
- 6
長方形のパイ生地を１８cm程の正方形になるようにのばしていく。ラップの上から正方形を目指して厚みが均等になるように伸ばす
- 7
パイ生地を４当分になるように十文字に切り、各々の真ん中に④のかぼちゃを乗せ、空気が入らないように包み込み手早く丸く整える
- 8
丸の円周にハサミかナイフで切れ目を８本くらい入れて、上中心を指ですこし凹ませる(かぼちゃの形をイメージして)
- 9
パイ生地に入らなかったかぼちゃボールは市販のバタークッキーの上に乗せ形を整え竹串で筋を入れる(かぼちゃ形イメージして)
- 10
パイ生地かぼちゃの方は、溶き卵を薄く塗る。
- 11
あらかじめ２００度に温めておいたオーブンに、まずパイ生地の方を入れ、２０分程焼く(焼き色を見ながら調節)
- 12
パイ生地かぼちゃが焼けたらクッキーかぼちゃをオーブンに入れ約８分程焼く
表面が少しこんがりしてきたら１度取り出す - 13
⑫の表面の上中心に少しジャムを落とし再び２分程加熱。(塗りつけなくても、熱で溶けて下に向かって流れるので大丈夫)
- 14
パイ生地かぼちゃもクッキー乗せかぼちゃも
中心に竹串で穴を開け、茎に見立てて、オレンジピールを差し込み出来上がり
コツ・ポイント
パイ生地は少し硬めの解凍で
包みのラップ上から延ばすと楽
かぼちゃの甘さはお好みでハチミツは加減して下さい
パイ包みは卵で、クッキー乗せはジャムで照りを出すと２種の形と味が楽しめます
クッキーは底が焦げないように表面に少し焼き色付くくらいで
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