うずまき模様のアイスボックスクッキー

オーブンを180度に予熱する。バターと卵は常温にする。

バターと砂糖をふんわり混ぜ、白っぽくなったら卵黄を加えてよく混ぜる。分離しそうになったら薄力粉をひとつまみ加える。

生地を半分に分け、プレーン生地には薄力粉100g、塩ひとつまみ、バニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。

ココア生地には薄力粉55g、ココアパウダー15g、様子を見て牛乳小さじ1を加えて混ぜる。

生地をそれぞれラップで包み、冷蔵庫で30〜60分休ませる。

生地を20×15cm、厚さ5mmほどにラップを挟んで伸ばし、ココア生地をプレーン生地の上に重ねて手前からクルクル巻く。

ラップで包み、冷蔵庫で1〜2時間、または冷凍20分以上冷やす。

7〜8mm幅にカットし、オーブンシートの上に並べる。

170度で13〜15分焼く。表面が乾いて少し色が変わったら完成。