鍋に牛乳とバターを入れ、沸騰寸前まで温めて、人肌になるまで冷ます。

ボウルに米粉と砂糖を入れ泡立て器で混ぜ混ぜ。
卵を入れて軽く混ぜる。

覚めた❶を❷に半量入れ泡立てないように優しく混ぜたら残りを入れて混ぜ、別容器に濾しながら入れ冷蔵庫で１日以上寝かせる。

寝かせたものを冷蔵庫から出し、ラム酒を入れて混ぜ、常温になるまで置いておく。

予熱が終わったら入れ、
２３０度で２０分。
１９０度で５０分。

焼きあがったら型から出して冷ます。