サイの目に切ったナスとスライスしたタマネギにニンニクとショウガを、オリーブオイルを熱した厚手の鍋かフライパンで炒めます。

ヘタを取り、ザクザクと乱切りにしたトマトも加えます。焦げないように気をつけながらやや強火で混ぜながら炒めます。

トマトが崩れてかたまりがなくなってきたら、塩・コショウ・乾燥バジルを加えて混ぜ合わせて火を止めます。

沸騰した湯にひとつまみの塩を入れて、ねじれマカロニ（フリッジというショートパスタ）を商品の説明通りに規定時間茹でます。

マカロニが茹で上がったら湯を切り、③の鍋に入れて熱します。

マカロニにトマトなどのソースを絡めて出来上がりです。