木綿豆腐は正方形に切るか、3つパックを1つ使います。

水+麺つゆ+砂糖+おろしニンニク+醤油を入れた浅めの鍋か小さめのフライパンに入れ煮ます。

ペーパーなどで落し蓋をし5分煮たら火を止め染みさせます。

冷えたら火を入れを2～3回繰り返します。
朝からして昼食べれる感じです。

丼にご飯を盛り、フライ返し等で慎重に豆腐を乗せ、豆腐の表面真ん中にスプーンで小さく穴を空けます。

黄身を乗せます。煮詰めた汁もかけて、小ネギを散らせて完成です。