豚バラ肉は食べやすい大きさに切り塩、胡椒しておく。ナスはピーラーで半分くらい皮を剥き、半分にして４つ切りにする。

生姜をすりおろし、醤油、みりんと混ぜ合わせてタレを作っておく。

フライパンにサラダ油を敷き、ナス、豚バラ肉を炒めていく。

炒まったら、タレをかけて、サッと炒め合わせて完成。

器に盛り付けて召し上がれ！