アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を3センチ幅に切る。大根は厚さ2・3ミリのいちょう切り、人参は厚さ1・2ミリの半月切りにする。
- 2
お豆腐、ちくわ、長ねぎは食べやすい大きさに切る。※お豆腐はスプーンで好きな大きさにする。
- 3
板こんにゃくは沸騰したお湯で2.3分茹でてから切る。油揚げは熱湯をかけて油分を落としてから切る。
- 4
しめじは石づきを切り落とす。※今回はカットしめじ使用。
- 5
鍋に水を入れた後、大根を入れて、水から15分茹でる。強火。
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- 6
お酒と豚肉と人参を入れて5分茹でる。強火。
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- 7
アクを取る。
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- 8
こんにゃく、ちくわ、油揚げを入れて5分茹でる。中火。
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- 9
粉末だし、お豆腐、長ねぎ、しめじを入れて、5分茹でる。中火。
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- 10
弱火にして、味噌を溶かす。※1人分の味噌マドラー5杯分で、約140g。
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- 11
弱火で10分煮込んだら出来上がり。
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コツ・ポイント
豚バラ肉のニオイを弱める為にお酒を入れること。入れなかったら少し豚肉臭くなります。粉末だしを少し多めにして味噌を少なくしています。
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