米を炊飯してAの合せ酢と混ぜる。

ニンジンとタケノコは粗みじんに切る。

干ししいたけは水で戻し（戻し汁はＢで使用）、粗みじんに切る。

フライパンで鶏ひき肉を炒め②、③、
Ｂを加えて煮る。

卵を溶きほぐし、炒り卵を作る。

グリンピースは茹でる。

①に④を加えて混ぜ合せ、器に盛りつける。

炒り卵とグリンピースをのせる。